つばきのブログ
川崎堀之内 真珠別館「二ノ宮 椿」です。よろしくお願いします。
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大量の赤紫蘇
2025.07.14 Mon10:09
大量の赤紫蘇
2025.07.14 Mon10:09
先月漬け込んだ梅、いい感じに梅酢が上がってきております♪
そろそろ赤紫蘇を一緒に漬け込もうと^_^
枝についた赤紫蘇がパンパンに詰まったものを3袋購入。ここから格闘が始まります
まずは枝から葉っぱだけをちぎります。なかなか地味〜な作業
大量の葉っぱを洗ってザルに上げたら大きな桶の中で塩揉みします。ぎゅーって絞ってお水を捨ててまた塩揉みして
これを3回繰り返します。だんだん綺麗な紫色のお水が出てくるようになります。最後に渾身の力を込めて絞る！お団子状になった赤紫蘇に梅酢を注いでほぐすと見事な濃いピンク色になります
それをまた梅に戻して赤紫蘇を梅の上に万遍なく敷き詰めて！
土用の丑の日が過ぎて夏本番になったら干して完成！
今年はどんな出来か今からワクワク楽しみです
そろそろ赤紫蘇を一緒に漬け込もうと^_^
枝についた赤紫蘇がパンパンに詰まったものを3袋購入。ここから格闘が始まります
まずは枝から葉っぱだけをちぎります。なかなか地味〜な作業
大量の葉っぱを洗ってザルに上げたら大きな桶の中で塩揉みします。ぎゅーって絞ってお水を捨ててまた塩揉みしてこれを3回繰り返します。だんだん綺麗な紫色のお水が出てくるようになります。最後に渾身の力を込めて絞る！お団子状になった赤紫蘇に梅酢を注いでほぐすと見事な濃いピンク色になりますそれをまた梅に戻して赤紫蘇を梅の上に万遍なく敷き詰めて！
土用の丑の日が過ぎて夏本番になったら干して完成！
今年はどんな出来か今からワクワク楽しみです
2025年07月14日 Mon10:09
2025年07月14日 Mon10:09